Nucșoara era în Evul Mediu una dintre cele mai scumpe mirodenii aduse din Asia de europeni și era folosită la mâncăruri și dulciuri. Se folosește la prepararea diferitelor dulciuri, fructe în combinație cu cremă sau cereale, salate de crudități, produse de panificație și patiserie, compoturi, orez sau griș de lapte.











