MALAI BIO 500GR MY BIO

Mălaiul (denumit și făină de porumb) este un produs de morărit, o făină alimentară obținută prin măcinarea boabelor uscate de porumb.
Are o largă utilizare în bucătăria sudamericană și în America Centrală.
Este folosit ca ingredient pentru mâncăruri, dar și ca hrană pentru animale.
În America a fost folosit în bucătăria amerindiană încă din antichitate și, după descoperirea Americii și de către europeni, a ajuns în alimentația europeană și s-a răspândit concomitent în toată lumea.

Un alt beneficiu pentru sănătate al acestei cereale ţine de doza fibre, de tip insolubil cu precadere, care nu este asorbită la nivelul intestinal în sânge. Fibrele insolubile rămânand în tractul intestinal, cresc volumul bolul fecal, ajutand in felul acesta la eliminarea resturilor din sistem (toxinelor). Rezultatul este mai mult decat imbucurator, aducand numeroase beneficii precum: preveniera sau tratarea constipaţiei, scaderea riscurile de cancer de colon.

De asemenea, introducerea porumbului in meniul zilnic micsoreaza riscul aparitiei bolilor cardiovascualre: infarct miocardic, AVC si a cancerului.

Consumul de porumb pentru cel putin 25 de zile poate determina o crestere cu pana la 7-8% a lungimii totale a retelei de vase de sange mici care poarta numele de „capilare”. De asemenea, aceasta are ca efect scaderea acumularii de toxine in corpul uman, incetinirea proceselor de imbatranire, dar si de imbolnavire organica.

În bucătăria italiană se face polenta, în Mexic este mult răspândită și agreată tortilla (un fel de turte din mălai). În spațiul românesc, este vorba demămăligă, considerat un aliment de bază tradițional.

Apa se pune la fiert împreună cu sarea într-un ceaun din tuci de 4 l. Cand apa incepe să fiarbă se adaugă jumatate din mălai în ploaie, amestecând continuu. Se lasă sa fiarba la foc domol până când ia consistenţa unei paste. (Acesta se numeşte “pâsat sau păsat”). Se adaugă apoi si restul mălaiului in ploaie amestecând continuu. Se lasă să fiarbă in continuare în funcţie de preferinţă – pentru a obţine o mămăligă mai tare se lasă mai mult). Se răstoarnă pe un platou şi se serveşte caldă cu diferite preparate: sarmale, pui cu smântână, peşte cu usturoi, saramură de peşte, ciulama de carne sau de ciuperci, fasole bătută, cârnaţi fripţi etc. De preferat este sa se rastoarne pe un fund de lemn , si sa se taie cu ata . In tuciul in care s-a facut mamaliga , fara sa fie curatat de terci, se poate fierbe laptele proaspat muls.